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Pela falta de mão-de-obra para cuidar dos animais, os indígenas que ali habitavam tornaram-se vaqueiros, sendo responsáveis pelo manejo do rebanho. A pecuária começou a ser desenvolvida com a fundação das Fazendas Nacionais - São José, São Bento e São Marcos, que pertenciam ao governo colonial e representavam o rei.
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