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Resposta:
1 - B) Etanoato de pentila e butanoato de etila.
2 - A) Ácido benzoico e etanol.
Explicação:
1 - Realmente, a alternativa correta é a “B”, pois no aroma de hortelã temos dois carbonos na cadeia principal (et), ligação simples entre eles (an), por ser um éster a terminação (oato) e o radical pentila ligado ao oxigênio. Já, no aroma de abacaxi, temos quatro carbonos na cadeia principal (but), ligação simples entre eles (an), por ser um éster a terminação (oato) e o radical etila ligado ao oxigênio.
2 - A alternativa correta é a “A”, pois o ácido carboxílico proveniente é o C6H5COOH (ácido benzoico) e o álcool precursor deste composto é o CH3CH2OH (etanol).
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As alternativas que correspondem corretamente sobre os conteúdos são:
Questão 1 - letra B (Etanoato de pentila e butanoato de etila)
Questão 2 - letra A (ácido benzoico e etanol)
Os ésteres são compostos químicos que derivam dos ácidos carboxílicos, através de uma reação de substituição de hidrogênio e da carboxila por outro grupo orgânico.
Geralmente os ésteres são formados devido as reações de esterificação, como por exemplo na reação abaixo:
Ácido acético e água + etanol = acetato de etila
Os ésteres são componentes bastante utilizados na indústria de alimentos, em cosméticos e produtos de higiene.
São bastante usados com flavorizantes: compostos que dão cheiro e gosto aos produtos fabricados.
Alguns exemplos de ésteres usados nas indústrias como flavorizantes:
- Etanoato de benzila
- Etanoato de etila
- Etanoato de octila
- Nonanoato de etila
Para saber mais sobre os ésteres clique em:
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Bons estudos!
