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Hello!
O que significa UHT?
UHT é uma sigla que significa ' ultra high temperature -- temperatura ultra alta --
e que resulta em um processo de esterilização dos alimentos por meio do super aquecimento.
O leite por exemplo é submetido a uma temperatura de 130°C a 150°C por cerca de 2 a 4 segundos num processo térmico.
Resumindo, O UHT é o processo de esterilização dos alimentos, que preserva a qualidade do produto e evita que ele seja contaminado com alguma bactéria.
Espero ter ajudado!