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QUESTÃO 02: O dono de uma lanchonete fica atento à temperatura da geléia para que caso falte energia, os alimentos básicos e não totalmente consumidos não estraguem. Ele pesquisou a temperatura de conservação de alguns alimentos. Veja o que ele anotou: PRODUTO TEMPERATURA MÍNIMA TEMPERATURA MÁXIMA MARGARINA +3 °c +7 °c
PÃO DE QUEIJO -32 ° c -12 °c
MAIONESE +5 ° c +5 °c
SORVETE -18 °c -14 °c
MASSA PIZZA -36 °c -16 °c
a) Observando o quadro, quais alimentos têm maior variação na sua temperatura de conservação? R: pão de queijo e massa de pizza
b) Quais dos produtos devem ser armazenados em temperatura negativa? R: pão de queijo, massa de tomate e sorvete
c) Quais dos produtos devem ser armazenados em temperatura positiva? R: margarina e maionese
d) Qual o intervalo de temperatura no qual poderei armazenar os produtos relacionados nesta questão? R: (???)
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