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Ao preparar massa de pão ou pizza em casa é preciso usar fermento biológico (leveduras vivas) e deixar a massa descansar coberta por um pano ou filme - sem contato com o ar. Sabendo do processo de fermentação que vc estudou, qual é o objetivo desse "descanso"?
Explicação:Tempo para que ocorra o processo chamado fermentação, isto é fungos (leveduras) que é o fermento biológico se alimetam de açúcar da massa e liberam gás carbônico que faz o pão crescer.
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