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Os caules comestíveis são uma excelente forma de variar a alimentação de forma saudável. Além das opções mais conhecidas e tradicionais, a exemplo do palmito e do aspargo, existem outros alimentos que possuem caules que podem ser ingeridos e que, geralmente, acabam na lata do lixo.
Mudar essa cultura de desperdício de alimentos é uma ótima forma de descobrir novos sabores, ganhar mais saúde e, de quebra, economizar bastante.