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A produção de corpos cetônicos pelo fígado é maior durante períodos de jejum prolongado os quais são utilizados para suprir as necessidades energéticos de tecidos extra-hepáticos. O fígado produz mas não consome corpos cetônicos porque:
Os corpos cetônicos são produzidos a partir do acetil-CoA (veja cetogênese) principalmente na matriz mitocondrial das células do fígado quando os carboidratos estão tão escassos que a energia deve ser obtida através da quebra dos ácidos graxos.
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