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As ferramentas de gestão da qualidade podem ser utilizadas na padronização das atividades, nas propriedades rurais, na segurança alimentar como também, na segurança do trabalhador. O POP (Procedimento Operacional Padrão/Padronizado) é um documento organizacional que auxilia no treinamento e orientação da equipe; deve ter informações suficientes para que os funcionários saibam usá-lo como guia, deixando claro a quem a equipe deverá recorrer em caso de dúvidas.
Fonte: Por dentro dos Programas e Ferramentas de Qualidade na Indústria de Alimentos.
Sobre os itens do POP, avalie as afirmações a seguir.
I. Limpeza e higienização das instalações, utensílios, equipamentos e móveis.
II. Avaliação e controle da potabilidade da água.
III. Higiene e saúde dos manipuladores.
IV. Manejo adequado dos resíduos.
É correto apenas o que se afirma em
Alternativas
Alternativa 1:
I e II, apenas.
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