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A maioria das normas alimentares judaicas tem origem bíblica e não tem explicação. São desconhecidos os motivos que levam um alimento ser permitido e o outro proibido, de modo que não se sabe por que determinado critério foi adotado e outro não.
Dentro do judaísmo há diversos preceitos baseados na Torá e na Halachá que estabelecem as regras para que um alimento possa ser considerado Kosher e servir para consumo. A alimentação dos judeus era baseada em couves, vinhos, especiarias, molhos, cerveja e o mais importante o pão.
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