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Rótulos: não basta ler, é preciso entender

Com as mudanças nos hábitos alimentares da população e a busca cada vez maior por

produtos de qualidade, adequados do ponto de vista nutricional, faz-se necessário um

entendimento melhor sobre os rótulos desses produtos. Muitas pessoas olham para a

embalagem e se questionam: “E o que isso significa?”. É possível encontrar nos rótulos

muitos termos desconhecidos, que ora passam despercebidos ora

não são compreendidos. Portanto, vale a pena se informar sobre o

assunto e dispensar um tempo à leitura e interpretação dos

termos que aparecem em rótulos, afinal são esses termos

“estranhos” que estaremos ingerindo, ao adquirirmos determinado

produto. Os rótulos, em geral, orientam o consumidor sobre a

quantidade e o teor nutricional dos constituintes do alimento,

favorecendo, assim, uma escolha apropriada. Observe, como

exemplo, um rótulo de margarina vegetal:

Os ingredientes normalmente aparecem em ordem decrescente, ou seja, o primeiro

é o que está presente em maior quantidade. Eles também mostram qual a

composição do produto. A tabela nutricional também contém informações como

calorias, açúcares e gorduras. Os dados são apresentados para controle nutricional

e devem ser lidos principalmente por quem tem restrições alimentares, como

pessoas hipertensas, por exemplo, que precisam evitar o sódio.

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Outra informação muito importante, que deve estar presente nos rótulos ou em

algum outro local da embalagem, é o prazo de validade. Os produtos devem

apresentar pelo menos o dia e o mês, quando o prazo de validade for inferior a três

meses. O mês e o ano devem ser informados para produtos que tenham prazo de

validade superior a três meses. Os produtos devem trazer também informação

sobre a presença de glúten, para facilitar a identificação aos

pacientes celíacos. Como se vê, a leitura atenta das

informações nutricionais dos produtos é fundamental para

orientar escolhas mais saudáveis e para se evitarem riscos

à saúde.

Contribuição de Tatiane Trevilato de Brito – Nutricionista (texto

elaborado e adaptado, com acréscimo de informações,

especialmente para esta atividade).

3. Para convencer o leitor sobre a importância de ler e interpretar rótulos de produtos

alimentícios, principalmente a tabela nutricional, o enunciador vale-se de alguns argumentos sustentados no consenso e em dados científicos. Volte ao texto e identifique esses argumentos.