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Resposta:
É a relação de posse entre as pessoas (father/mother) com o objeto, nesse caso (local de nascimento). Ele sempre traz a ideia de "posse".
Explicação:
Por isso vemos muitos comércios com esse "'s" como os restaurantes: Bob's (do Bob), Habib's (do Habib) ou McDonald's (do McDonald).
Espero ter ajudado com a "Alexandre's answer".