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Ciente de que os solutos polares tendem a se dissolver melhor em solvente polares, e que os solutos apolares, tendem a se dissolver em melhor em solvente apolares, há determinadas situações em que solventes apolares, dissolvem bem solutos polares e vice-versa. O etanol (álcool etílico), por exemplo, é uma substância polar infinitamente solúvel em água. No entanto, é um solvente que dissolve materiais apolares, como a gasolina. Como isso pode ser explicado?
Em geral, a relação entre polaridade e solubilidade é a seguinte: soluto polar se dissolve em solvente polar e soluto apolar se dissolve em solvente apolar. A solubilidade pode ser definida como a máxima quantidade possível de um soluto que pode ser dissolvida em certa quantidade de solvente a uma dada temperatura.
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