O recolhimento (ou não) do gás carbônico após um comprimido efervescente entrar em contato com a água depende do sistema: o gás é recolhido em sistemas fechados, mas é dissipado pelo meio em sistemas abertos.
Lei de Lavoisier
Essa lei da química afirma que, num sistema fechado, a soma das massas dos reagentes é sempre igual à soma das massas dos produtos. Isso não acontece, porém, caso o sistema seja aberto: os gases se dissipam em meio ao ar atmosférico e, por isso, a massa final após a reação se altera.
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