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Resposta: Exotérmico
Explicação: A digestão é um exemplo de reação catabólica do metabolismo. Reações de catabolismo são caracterizadas pela quebra de substâncias mais complexas (como o amido do arroz, que é um polissacarídeo) em substâncias mais simples, e nesse processo há liberação de energia.
Lembre-se: Processos endotérmicos absorvem energia e Processos exotérmicos liberam energia.
Aposto que depois que você almoça um pratão de arroz e feijão, bate aquele sono danado, não é?? ;)
Espero ter ajudado!