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Sagot :
Com relação as afirmativas citadas sobre conservação de alimentos, podemos afirmar que:
I. Falsa, a cocção pode auxiliar na conservação de alguns alimentos, porém, não pode ser considerada um método bactericida, pois, inúmeras bactérias e seus esporos não são destruídos durante cozimento.
II. Verdadeira, os conservantes químicos em alimentos possuem a função de conservar as características originais dos alimentos, de forma a inibir o crescimento de microrganismos.
Existem diversos tipos de tratamentos e processos de controle da degradação dos alimentos.
Exemplos de métodos de conservação de alimentos
Com relação aos métodos de conservação de alimentos, podemos citar:
- Secagem = remover a água dos alimentos, de forma que assim, os microrganismos não possam se desenvolver.
- Estocagem a frio = inibição do crescimento total ou parcial dos microrganismos. Além disso, o frio conserva as características sensoriais e nutricionais dos alimentos.
- Pasteurização = aquecimento dos alimentos, com o objetivo de destruir microrganismos patogênicos. Exemplo: processamento do leite.
Saiba mais sobre conservação de alimentos em:
brainly.com.br/tarefa/2957255
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