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As necessidades de proteína podem ser facilmente atendidas em uma dieta vegana que inclui uma variedade de alimentos vegetais e atende às necessidades calóricas. Feijões, grãos, nozes, sementes e vegetais de folhas verdes são uma boa fonte de proteína em dietas veganas , assim como a soja e seus derivados, pseudocereais (trigo sarraceno, quinoa e amaranto), tremoço, espinafre e as sementes de cânhamo, portanto, seu consumo deve ser incentivado.

A respeito da ingestão de proteínas em uma dieta vegana, analise se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) Todos os aminoácidos essenciais podem ser encontrados em proteínas vegetais.
( ) Se uma variedade de alimentos vegetais são consumidos ao longo do dia, não há necessidade de combinar diferentes fontes de proteína a cada refeição.
( ) A presença de fatores antinutricionais e de fibras não interfere na digestibilidade das proteínas vegetais.
( ) Fórmulas caseiras infantis para bebês (baseadas em leites vegetais e grãos) são uma opção quando não existe o aleitamento materno.

A sequência correta é:

Alternativas
Alternativa 1:
V, F, V, F.

Alternativa 2:
F, V, V, V.

Alternativa 3:
V, V, V, F.

Alternativa 4:
V, V, F, F.

Alternativa 5:
F, F, V, V.

Sagot :

Resposta: 1  V, F, V, F.

Explicação:

1

Elliesantosidn

A dieta vegetariana e vegana ainda é vista como uma alimentação restritiva e existe uma preocupação muito grande em relação a ingestão de proteínas, entretanto é possível crianças, jovens e adultos terem uma alimentação saudável e adequada, mesmo que sem alimentos de origem animal. Sendo assim a sequência correta é VVFF.

Alimentação sem carne e derivados

Diz-se que uma proteína completa é aquela que tem todos os aminoácidos essenciais. E alguns vegetais tem essa característica,como o grão-de-bico, a soja, alguns feijões, trigo-sarraceno, quinoa, amaranto, sementes de cânhamo e pistache. Portanto uma alimentação com variedade consegui sim fornecer todos os aminoácidos essenciais.

Os fatores antinutricionais interferem na biodisponibilidade dos nutrientes no organismo, eles são de característica endógenas quando é própria do alimento e exógena, quando é adicionada, como por exemplo os agrotóxicos.

São fatores antinutricionais:

  • fitatos
  • inibidores de proteases
  • saponinas
  • lectinas
  • taninos
  • nitratos
  • fibras
  • glicosídeos cianogênicos
  • ácido oxálico

A Sociedade Brasilera Vegetariana indica que em casos que a amamentação exclusiva não é uma opção, existem formulas infantis no mercado que são a base de soja ou arroz.

Leia mais sobre aminoácidos essenciais aqui: https://brainly.com.br/tarefa/1823239

#SPJ2

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