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A massa crua com que é fabricado um certo tipo de pão é composta de 40% de agua, . Para obtermos um pão assado de 35 gramas , é necessaria uma massa inicial de 47 gramas. Qual o valor aproximado de percentual de agua evaporada durante o tempo de preparo desse pao , sabendo -se que a agua é a unica substancia perdida durante esse periodo ?
Então 47 gramas é a massa não assada, para saber o porcentual de água basta multiplicar o peso por 0,4.
47 x 0,4= 18,8 ml
então a quantidade de massa é:
47-18,8=28,2
já que a única perda na massa foi de água, podemos subtrair o peso da massa assada por 28,2
35-28,2=6,8ml
então o total de água é 18,8 e sobrou 6,8, basta subtrair:
18,8-6,8=12
agora podemos utilizar um regra de três para saber o valor de água perdido:
18,8---100
12-----x
18,8x=1200
x=1200/18,8
x[tex]\approx[/tex]63,83
então o percentual de água perdida é aproximadamente 63,83%