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descreva as unidades basicas de um engenho e suas respectivas funçoes.
Moagem: é obtido o caldo de cana ou garapa a partir da moagem da cana.
Produção de cachaça: O caldo de cana é armazenado e sofre fermentação,transformando-se em álcool
Produção de açúcar: o caldo de cana é levado ao fogo baixo,até se transformar em um mel.Depois,levado para um tanque de agitação,para acelerar a cristalização do açúcar.Então,o mel é distribuído em formas,até que cristalize e seja então desenformado,chamado de aç[ucar mascavo.Ou então é clareado,chamando-se de açúcar demerara.
Produção de rapadura:É semelhante ao processo de fabricação do açúcar,mas para no tanque de agitação,onde a rapadura é cristalizada.
Obs: o açúcar cristal ou refinado passa por processos mais demorados em indústrias.Sendo o refinado,com a introdução de vários aditivos químicos.