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Resposta:
A afirmativa I está correta. O reagente limitante é de fato consumido completamente durante a reação, e sua quantidade determina a quantidade máxima de produto que pode ser formada.
No entanto, a afirmativa II está incorreta. O reagente limitante não é utilizado em excesso; pelo contrário, é o reagente que determina a quantidade de produto formado, enquanto o reagente em excesso permanece não reagido após o término da reação.
Portanto, a alternativa correta é: A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.