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Alfenins e Verônicas são pequenas esculturas feitas à mão, doces feitos típicos goianos de origem árabe. Os alfenins são confeccionados em formas de bichos e flores, já as Verônicas são escupidos no formato de uma pomba representando o Divino Espírito Santo. Fonte: PARAVATI, L. C. História da alimentação e da gastronomia brasileira. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A.. 2018. Essa técnica deve ser usada enquanto a massa estiver quente, à medida que a massa começa a esfriar, perde a elasticidade e se torna quebradiça, impossibilitando a execução de nova escultura. Desta forma, qual os ingredientes utilizados para a produção dos Alfenins e Verônicas? A Polvilho e gelatina incolor. B Açúcar e polvilho. Gelatina incolor, polvilho e acucar. Glucose, gelatina incolor e

Sagot :

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Alfenins e Verônicas são tradicionalmente feitas com açúcar como base, o que é comum em muitas receitas de doces moldáveis. A técnica de moldagem enquanto a massa ainda está quente também sugere a presença de açúcar, que ao esfriar, endurece e se torna quebradiço.

Dado isso, entre as opções apresentadas, a mais provável é:

B açúcar e polvilho.

Isso porque o açúcar é um ingrediente crucial para a estrutura e elasticidade enquanto quente, e o polvilho poderia ser um aditivo para melhorar a textura e maleabilidade da massa.

As outras opções não são adequadas porque:

  • Gelatina incolor geralmente não é um ingrediente tradicional nesses tipos de doces.
  • Glucose pode ser usada em confeitaria, mas não é mencionada especificamente no contexto tradicional de Alfenins e Verônicas.

Portanto, a resposta correta é B Açúcar e polvilho

Explicação:

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