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Nos serviços de alimentação de catering aéreo, muitos cuidados precisam ser tomados em relação às Boas Práticas de Fabricação, sendo que existem áreas distintas e específicas para o preparo das refeições. Quais são duas dessas áreas?

Sagot :

Nos serviços de alimentação de catering aéreo, existem várias áreas distintas e específicas para o preparo das refeições. Duas dessas áreas são:

Cozinha quente: Esta é a área onde os alimentos são cozidos e preparados para serem servidos quentes. Isso inclui a preparação de pratos principais, sopas, molhos e outros itens que precisam ser servidos quentes.

Cozinha fria: Esta é a área onde são preparados os alimentos que serão servidos frios. Isso inclui a preparação de saladas, sanduíches, sobremesas frias e outros itens que não precisam ser aquecidos antes de serem servidos.

Essas áreas são projetadas para garantir a segurança alimentar e a eficiência na preparação das refeições. Além disso, cada área tem suas próprias diretrizes e procedimentos de limpeza e higiene para garantir que os alimentos sejam preparados de maneira segura e higiênica.