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Sagot :
Nos serviços de alimentação de catering aéreo, existem várias áreas distintas e específicas para o preparo das refeições. Duas dessas áreas são:
Cozinha quente: Esta é a área onde os alimentos são cozidos e preparados para serem servidos quentes. Isso inclui a preparação de pratos principais, sopas, molhos e outros itens que precisam ser servidos quentes.
Cozinha fria: Esta é a área onde são preparados os alimentos que serão servidos frios. Isso inclui a preparação de saladas, sanduíches, sobremesas frias e outros itens que não precisam ser aquecidos antes de serem servidos.
Essas áreas são projetadas para garantir a segurança alimentar e a eficiência na preparação das refeições. Além disso, cada área tem suas próprias diretrizes e procedimentos de limpeza e higiene para garantir que os alimentos sejam preparados de maneira segura e higiênica.
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