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A Chef de cozinha Daniela Martins explica e mostra o tucupi preto como uma iguaria da culinária brasileira. A culinária amazônica tradicionalmente utiliza o tucupi e seu derivado o tucupi preto para o preparo de pratos, mas a Chef inovou e utiliza o tucupi preto em preparações em substituição ao molho de soja, o famoso shoyu.
Para a produção do tucupi preto é necessário alguns procedimentos, indique a alternativa que corresponde a esse procedimento.
Alternativas:
a)
Para o preparo do tucupi é utilizado a farinha de mandioca.
b)
O tucupi preto é extraído da filtragem do tucupi.
c)
Durante o cozimento de dias do tucupi preto extrai o tucupi.
d)
O tucupi preto pode ser identificado por ser uma pasta grossa e escura.
e)
São necessários 20 litros de tucupi para preparar 500 mL de tucupi preto.
Sagot :
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