A palavra restaurante deriva do idioma francês, restaurant, termo que surgiu no século XVI, não como um lugar, mas como algo para comer em caldo que restaurava a energia e as forças. A utilização moderna da palavra "restaurante" surgiu com a abertura do primeiro estabelecimento público em Paris, em 1765, que logo foi ampliado para toda a capital e, posteriormente, se difundiu pelo mundo, universalizando a gastronomia francesa e os restaurantes. LÔBO, A. Manual de estrutura e organização do restaurante comercial. São Paulo: Editora Atheneu, 1999. Com o passar do tempo, os restaurantes evoluíram e passaram a ser um local relacionado ao serviço de refeições, encontro entre amigos, conversas e bebidas. E, devido à grande diversidade de opções de cardápios, valores e ambientes, foram classificados com diferentes denominações. Diante disso, considere a situação apresentada a seguir. Marcos é um grande chef, que tornou seu nome conhecido depois de realizar cursos de gastronomia na França e especializar-se em algumas preparações francesas. Com isso, Marcos passou a escrever artigos em revistas, participar de programas de televisão e, ainda, publicar alguns livros. Depois de firmar seu nome no mercado da gastronomia, Marcos abriu seu próprio negócio e utilizou como marketing seu próprio nome, incluindo, no menu, um prato denominado "sugestão do chef". Considerando a especialidade de Marcos na gastronomia e o reconhecimento de seu nome, pode-se afirmar que Marcos abriu um restaurante A) de especialidades, que não é sofisticado, porém utiliza alimentos e técnicas de preparo específicos. B) Brasserie, típico da região nordeste da França com influência alemã, caracterizado por servir comidas rápidas e especializadas. C) tipo gastronômico, com a criação de pratos personalizados, de preço elevado, voltado a um público de alto poder aquisitivo. D) internacional, com cardápio conhecido internacionalmente com culinária típica de diversos países, apreciado por clientes que buscam sabores já conhecidos