Vamos abordar brevemente sobre as vitaminas A, B (B1, B2, B6, B12), C e D, descrevendo suas fontes alimentares, funções no organismo e possíveis doenças relacionadas à sua deficiência:
Vitamina A
Fontes: Fígado, óleo de fígado de peixe, gema de ovo, leite e derivados, cenoura, espinafre.
Funções: Importante para a visão (especialmente em condições de pouca luz), crescimento celular, função imunológica, saúde da pele e mucosas.
Doenças: Deficiência pode causar problemas de visão (cegueira noturna), ressecamento da pele, maior susceptibilidade a infecções.
Complexo B (B1, B2, B6, B12)
Fontes:
B1 (Tiamina): Cereais integrais, carne de porco, nozes, leguminosas.
B2 (Riboflavina): Leite e derivados, carne, ovos, vegetais de folhas verdes.
B6 (Piridoxina): Carnes, cereais integrais, leguminosas, frutas (exceto cítricas).
B12 (Cobalamina): Carnes, peixes, ovos, laticínios. Não é encontrada em fontes vegetais, sendo importante para vegetarianos considerarem suplementação.
Funções: As vitaminas do complexo B têm funções variadas, incluindo metabolismo energético, formação de células vermelhas do sangue, função nervosa e manutenção da saúde da pele, cabelos e olhos.
Doenças:
B1: Beribéri (fraqueza muscular, perda de apetite, problemas cardíacos).
B2: Inflamações na boca, lábios rachados, dermatite.
B6: Anemia, neuropatia periférica.
B12: Anemia megaloblástica, neuropatia periférica, danos neurológicos irreversíveis.
Vitamina C
Fontes: Frutas cítricas (laranja, limão, acerola), kiwi, morango, pimentão, brócolis.
Funções: Antioxidante, importante para a síntese de colágeno (tecidos conjuntivos), cicatrização de feridas, absorção de ferro, função imunológica.
Doenças: Deficiência pode causar escorbuto (sangramento nas gengivas, cicatrização lenta de feridas, fadiga, anemia).
Vitamina D
Fontes: Exposição solar (síntese na pele), peixes gordurosos (salmão, atum), gema de ovo, fígado.
Funções: Importante para a absorção de cálcio e fósforo, manutenção da saúde óssea, função muscular e imunológica.
Doenças: Deficiência pode causar raquitismo em crianças (ossos fracos, deformidades ósseas) e osteomalácia em adultos (ossos frágeis, dor óssea).
É importante obter vitaminas através de uma dieta equilibrada, pois cada uma desempenha papéis cruciais na saúde e no funcionamento do organismo. Deficiências severas podem levar a condições graves, por isso é fundamental garantir uma ingestão adequada através de alimentos ou suplementação, quando necessário
