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A utilização de aditivos alimentares no processamento é uma questão de necessidade e não de escolha, pois eles desempenham papel importante na segurança, sabor, aparência textura e frescor dos alimentos processados, sendo utilizados para fins específicos. Entretanto o uso de aditivos não é necessário para alguns tipos de alimentos como, por exemplo produtos congelados desidratados, enlatados, vegetais embalados pronto para o consumo entre tantos
Sagot :
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