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A fermentação em estado sólido tem características fundamentais, pois o processo ocorre em um substrato sólido, como grãos, cascas de frutas ou resíduos agrícolas. E esse tipo de fermentação é comum na produção de: a. A fermentação em estado sólido é sinônimo de fermentação descontínua. b. A fermentação em estado sólido é mais eficiente devido à maior disponibilidade de água. c. A fermentação em estado sólido ocorre apenas em processos laboratoriais. d. Na fermentação em estado sólido, os microrganismos crescem na superfície do substrato e convertem os componentes desse material em produtos desejados. Esse tipo de fermentação é comum na produção de alimentos fermentados, co
Sagot :
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