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Sagot :
Verdadeira. As propriedades organolépticas são características do alimento relacionadas aos nossos sentidos, como sabor, aroma, textura, cor e aparência. No caso dos alimentos fermentados, essas propriedades podem ser alteradas devido ao processo de fermentação, que envolve a ação de microorganismos que podem influenciar no flavor e na aparência do produto final. Portanto, é importante verificar as propriedades organolépticas para garantir a qualidade e aceitação do alimento fermentado.
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