Em relação aos adjetivos compostos a regra traz o seguinte: 1. Quando todos os elementos são adjetivos sempre o último deles vai para o plural. 2. Quando o segundo elemento é um substantivo o adjetivo fica invariável. Mas como toda boa regra, há algumas exceções, como por exemplo, no caso de surdo-mudo cujo plural, apesar de ser uma expressão composto por 02 adjetivos, é surdos-mudos. Referência: VALLE, Maria L. Elias. Não erre mais: língua portuguesa nas empresas. Curitiba: InterSaberes, 2013