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Em 1857, Louis Pasteur provou que a leveduras realizavam fermentação alcóolica como seu metabolismo, ou seja, esses fungos microscópicos unicelulares são capazes de produzir gás carbônico e álcool etílico a partir do açúcar. Mais tarde a ciência adaptou o uso destes microrganismos já utilizados como fermento biológico na indústria alimentícia, e criou o fermento químico, feito à base de bicarbonato de sódio e um ácido fraco. Com base nos seus conhecimentos sobre a classificação das ciências qua
Sagot :
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