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No planejamento e gestão em restaurantes o cardápio ofertado para a sua clientela deve ser muito bem trabalhado para poder atender e satisfazer as suas necessidades, portanto, o menu está pautado nos custos, pois o mesmo interfere na precificação, isto é, no preço de vendas dos produtos ofertados. Diante disso, na elaboração do cardápio deve ser considerado os custos, portanto aponte o tipo de custo que não se tem uma medida objetiva: a. Custos indispensáveis. b. Custos indiretos. c. Custos prediais. d. Custos operacionais. e. Custos de mão de obra.
Sagot :
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