Então, o fato de ocorrer a fervura diz respeito as ligações da molecula da água estarem se rompendo. QUANDO se acrescenta sal/ açucar, vai exister uma interação, ou melhor dizendo uma restruturação entre espaços atomicos, além também de ocorrer a diluição, isso claro interfere no processo de ebulição. No segundo caso, aconteçe uma troca de energia, que impede o gelo de perder calor mais rapidamente, meio que retarda o processo de derretimento. Espero ter ajudado.
