Como a trajetória do solo pra cima é positiva então a medida que o corpo cai ele "perde" altura...
Jogando os dados na fórmula "Sorvetão"
S = 180 (Szero) + (não tem Vzero) - 10/2 x T²
S = 180 - 5t²
O caso da gravidade negativa é o seguinte... quando o tempo aumenta o corpo "cai" e a distância do solo diminui, logo a gravidade será negativa, porque irá diminuir a altura do corpo com o passar do tempo!
Se você jogar valores de Tempo irá perceber isso... Boa sorte!