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Um dos fermentos quimicos usados para fazer bolos é o bicarbonato de sodio (NaHCO3). quando aquecido, esse sal se decompõe em gas carbonico, agua e carbonato de sodio. Qual a equação quimica desse processo? explique o motivo q leva essa reação a favorecer o crescimento do bolo. A adição do fermento no bolo, é usualmente um dos ultimos ingrediente, sugira uma explicação para esse costume.