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As especiarias são temperos usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas...
Especiarias era o nome que se dava aos temperos raros na Europa ate o século XVII entre outras eram; Canela, Noz Moscada,Pimenta,Cravo da Índia, Almiscar, e outros produtos desconhecidos por nos hoje.
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