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A ebulição da água absorve energia.
Isso ocorre pois a água não entra em ebulição sozinha, mas é necessária uma fonte externa de calor (energia) da qual a água irá absorver para que entre em ebulição (mudança de fase do estado físico líquido para o gasoso).
Com a absorção de energia as moléculas de água no estado líquido irão vibrar com maior intensidade, ocasionando choque entre as partículas. Tal agitação molecular irá aumentar a temperatura, favorecendo a formação de vapor de água (moléculas de água no estado gasoso) como produto da ebulição.
Bons estudos!