1) A levedura realiza a fermentação alcoólica, consumindo glicose, presente no açúcar, e liberando gás carbônico, inchando a massa de pão, por isso, a densidade da bolinha fica menor do que a da água, pois está cheia de gás carbônico, resultado da fermentação realizada pela levedura.
2) Ao deixar o pão aberto, e com essas condições favoráveis, nasce um fungo, que vem de uma germinação de um esporo presente no ar, criando um corpo de frutificação, o corpo do fungo, visível, que é a parte embolorada. Alguns fungos são nocivos aos homens, portanto não é recomendado o consumo do pão, pois pode trazer problemas de saúde.
