Proteinas. Atraves da liberação do suco gastrico. nessea solução aquosa, existe uma grande quantidade de acido clorídrico e enzimas que atuam na digestão de proteínas. Uma das funções do acido clorídrico e ativar a enzima mais potente do suco gastrico, a pepsina. Acelerando o processo de digestão de proteinas. Depois de cerca de 2 horas, o alimento esta bem pastoso e pode seguir para o intestino delgado. Nesse fase O BOLO ALIMENTAR E CHAMADO DE QUIMO.