Na alimentação, no tratamento de alimentos e em laboratórios.
A adição de sal sobre irá absorver a água dos fungos e do alimento, inviabilizando a sua vida.
A secagem irá desnaturar proteínas, retirar água, fazer com que seus lipídios entrem em fusão, matando os fungos.
Em laboratório o sal irá retirar a água da célula, o detergente, irá remover a membrana plasmática, e o álcool irá fixar o que sobrou na lamina.
Também é usado na produção de soluções fisiológicas.
