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Me ajudem, POR FAVOR! Explique o significado de temperatura ótima e pH ótimo em função da atividade enzimática.
as enzimas são produzidas por seres vivos e precisam de uma temperatura e pH adequados para que desempenhem suas funções por exemplo a fermentação de um pão necessita de um calor agradável e um pH alcalino já na fermenteção alcoolica o pH precisa ser ácido logo pH e temperaturas ótimos são sinonimos de ideal....
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