As propriedades podem ser classificadas em organolépticase físicas;
As organolépticas são:
-cor: identifica se a matéria é colorida ou incolor, é perceptível pela visão;
-brilho: capacidade de uma dada sistência emitir luz, na qual determina seu brilho, é perceptível pela visão também;
-sabor:identifica se uma substância tem sabor ou não, é percep´tivel pelo paladar;
-odor: identifica se uma substância tem cheiro ou não, sendo percebida pelo olfato
As propriedades físicas são:
-densidade: que a sua massa pelo seu volume;
-dureza: é a resistência que um material apresenta em sua superfície ao risco.
