Os fungos são agente responsáveis em grande parte pela decomposição das substâncias orgânicas e como tal, nos afetam de modo direto, pela destituição dos alimentos, tecidos, couro e outros artigos de consumo.
Causam a maior parte das enfermidades das plantas e também dos animais e dos homens, constituem a base de uma quantidade de processos industriais de fermentação e são empregados na produção de muitos ácidos orgânicos e de algumas preparacoes vitaminicas.
