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Qual o processo de obtenção de energia de energia pelo fermento?quias os elementos consumindos e liberados?
A obtenção de energia que você está falando é a fermentação. Processo que ocorre em anaerobiose (ausencia de oxigênio).
Na fermentação alcoólica, são gerados etanol (um álcool) e CO2 a partir de cada molécula de ácido pirúvico. Na fermentação láctica, os piruvatos (ou ácidos pirúvicos) são convertidos em ácido láctico.
O fermento, que no caso é uma levedura, pertencente ao reino Fungi, realiza a fermentação alcóolica, a levedura Saccharomyces cerevisiae, realiza esse processo anaeróbico, ou seja, sem utlização de O2, para obtenção de energia. O processo de fermentação consiste no consumo de glicose e produção de CO2 e álcool etílico como produto, utilizado nas produções de bebidas alcóolicas e combustiveis.
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