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explique o exemplo de desnaturação proteína que ocorre com a clara do ovo
Um exemplo comum é o que acontece com o ovo quando ele é cozido ou frito.
Explicação:
No seu aquecimento ocorre a aglutinação e a precipitação da albumina, que é a proteína da clara do ovo, é por isso que ela se torna branca. ... Outro exemplo ocorre quando fervemos o leite, a nata é proteína desnaturada.
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