Resposta:
[tex]\left[\begin{array}{ccc}0&-1\\1&0\\2&1\end{array}\right][/tex]
Explicação passo-a-passo:
Basta você lembrar que i representa as linhas e que j representa as colunas, então é só subtrair o número da linha e o número da coluna, veja:
[tex]\left[\begin{array}{ccc}1-1&1-2\\2-1&2-2\\3-1&3-2\end{array}\right][/tex]
Agora é só resolver cada um dos elementos:
[tex]\left[\begin{array}{ccc}0&-1\\1&0\\2&1\end{array}\right][/tex]
