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Na produção de alguns doces cristalizados, como de abóbora e de mamão, é utilizada a solução de cal hidratada.
Esta solução é preparada adicionando óxido de cálcio em
água, que reagem entre si, formando .
As frutas, devidamente descascadas e cortadas, são
mergulhadas na solução por cerca de uma hora. A substância formada anteriormente reage com dióxido de carbono, dando origem ao e água. O sal
formado nessa reação é pouco solúvel em água e se cristaliza na parte externa da fruta, deixando sua superfície
enrijecida. A alternativa com as fórmulas que preenchem
os respectivos espaços é:
A) CaOH e CaCO3
B) Ca(OH)2 e CaCO3
C) Ca(OH)2 e Ca2CO3
D) CaOH e CaSO4
E) Ca(OH)2 e Ca2SO4
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