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A tese desse texto está no trecho: "O idioma que se fala e a comida que se come formam a base da identidade. ". (1º parágrafo) "O brasileiro reconhece o açúcar como um dos símbolos da sua singularidade,. ". (3º parágrafo) "Assim, com estes diferentes povos, chegaram ingredientes e técnicas culinárias. ". (3º parágrafo) ". Passa a ser crescente no mundo a valorização patrimonial da culinária,. ". (5º parágrafo) ". Que é capaz de identificar uma civilização, uma etnia, um povo, uma sociedade,. ". (5º parágrafo).
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