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Durante muito tempo, os alimentos foram escassos, e o clima de fortes chuvas, somado com o terreno vulcânico e montanhoso, contribuíram para essa falta de nutrientes na gastronomia. Por isso, a população se alimentou e construiu uma culinária com base em peixes e frutos do mar.
➡No Japão, o fato da gastronomia ser baseadas em peixes e frutos do mar está ligada ao período onde os alimentos não eram suficientes para todos, ou seja, eram escassos.
Pelo fato de sua localização ser inteiramente dentro do oceano, contribuiu para a larga utilização desses elementos na cozinha.
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