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Os portugueses esperavam que, ao introduzir o cultivo da cana, conseguissem firmar a colonização, garantir a presença portuguesa e, com isso, impedir as invasões externas e ameaças estrangeiras.
Os motivos que levaram os portugueses a optarem pela cana foram:
experiência anterior no cultivo;
clima e solo favoráveis no Brasil - solo massapê
e clima quente e úmido quase que o ano todo;
domínio das técnicas;
alta lucratividades - o açúcar era considerado uma especiaria fina na Europa e, por isso, altamente lucrativa.