Maramartinelli44idn
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O crescimento microbiano em produtos alimentícios pode provocar sua degradação e ainda ser responsável pela transmissão intoxicações e infecções alimentares. Conhecer as características do crescimento de microrganismos potencialmente degradadores ou patogênicos, permite a determinação de medidas de detecção, de controle e prevenção da contaminação por estes microrganismos, como por exemplo, características de embalagem e armazenamento. Como destacado no texto anterior, uma das características analisadas para se determinar o crescimento microbiano é a curva de crescimento deste microrganismo (Elaborado pelo professor, 2023). Com base no que foi exposto, responda: a) Explique o que é uma curva de crescimento microbiano. b) Cite e explique as fases de uma curva de crescimento microbiano. c) Explique no que consiste o tempo de geração de uma célula microbiana e como esse tempo pode ser calculado.

Sagot :

Edmilsondeix20idn

Resposta:

A) A curva de crescimento microbiano é um gráfico que representa o crescimento de uma população de microrganismos ao longo do tempo em condições específicas. Ela mostra como a população microbiana se desenvolve desde o momento da inoculação até atingir um estado estacionário.

B) As fases de uma curva de crescimento microbiano são: fase de latência, fase exponencial, fase estacionária e fase de morte.

- Fase de latência: Nesta fase, não há crescimento apreciável das células, pois estão se adaptando ao novo ambiente.

- Fase exponencial: É a fase em que as células se reproduzem ativamente e o número de células aumenta rapidamente.

- Fase estacionária: Nesta fase, o crescimento das células diminui e o número de células permanece relativamente constante, devido à falta de nutrientes ou acumulação de subprodutos tóxicos.

- Fase de morte: Nesta fase, as condições do ambiente se tornam desfavoráveis e o número de células começa a diminuir.

C) O tempo de geração é o período de tempo necessário para que uma população microbiana dobre em número. Pode ser calculado utilizando a fórmula:

Tempo de Geração = Tempo Total / Número de Gerações

Onde o Tempo Total é o período decorrido durante a fase exponencial e o Número de Gerações é calculado utilizando a fórmula N = log(Nf/Ni) / log2, onde Nf é o número final de células e Ni é o número inicial.

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