9.Sobre o uso de radiação em alimentos são feitas as seguintes afirmações : I.Alimentos tratados com radiação não possuem substâncias tóxicas para o organismo humano. O alimento irradiado não se torna radioativo. II.No processo (irradiação de alimentos) apenas os raios gama entram em contato com o alimento, sem haver qualquer risco de contaminação radioativa. As doses da radiação são quantificadas em energia absorvida pelo produto irradiado . III.As radiações quebram as ligações químicas formando moléculas de vida curta, instáveis, denominadas radicais livres. Nos nutrientes, a irradiação promove poucas mudanças. IV. Nem todos os alimentos podem ser irradiados, por exemplo o leite e seus derivados, que adquirem um sabor desagradável, porque a ionização pode levar à oxidação da gordura, assim gerando sabor de “ranço”. Sobre as afirmações, estão corretas: a. I , III e IV b. III e IV c. Nenhuma d. II e III e. Todas